從今天開始 ~ 為了自己跟家人的健康 所以我就盡量開始天天自己煮 就算是一餐也好 可以盡量少攝取外

食的油份 高熱量 ... 每天累一點也沒關係 !!

因為我們家人很少 除了過年過節跟公公有一起吃飯以外 平常就算自己煮 也都是先幫我公公把他的午餐

晚餐先弄好 再煮我跟大同的晚餐 ~ 因為飲食習慣的不同 因為吃飯時間不一樣 所以 午餐的時候 我就得中

午十一點就先煮我公公的午餐 然後再煮我跟大同的午餐 ... 這樣下來 大概一點吃午餐 !!

而晚餐 下午四點半進廚房 先煮公公的晚餐 再弄我跟大同的晚餐 ... 這樣下來 大概七點半吃晚餐 ~

所有的碗 大同都會負責洗 所以 我吃完飯後 就可以準備洗澡 休息了 ~ 這點他算貼心吼 !!

今晚的低油晚餐 ~

清蒸黃鯧魚 ~

這條魚是在菜市場中午快休息的時候去買的 兩條我要老闆算便宜一點 $ 150 ~ 這各不是那種魚攤在賣的

他是有點像中盤商 用喊的那種買的 所以這魚就是有辦法比較便宜一點 我沒有煮過黃鯧魚 老闆娘說可以

用煎的 炸的 蒸的 紅燒 都麻很好吃 !! 因為要實施低油 所以我就把魚洗淨後 抹點塩 用了一點醬油膏 醬油

還有薑片 蒜末 辣椒 這樣 ~ 這魚真的很鮮 很好吃 !! 我跟大同一人半 剛剛好 ...

蒜炒豆芽木耳 ~

豆芽菜一大包 $ 10 ~ 跟菜市場路邊的阿婆買的 !! 我姐說她每次看到菜市場 路邊 年紀很大的阿婆 ㄚ公再

賣菜 就很捨不得 ~ 我跟我姐一樣 所以我也就跟阿婆買一包 雖然知道大同不太吃豆芽菜 ... 哈 ~ 我只好努

力吃豆芽菜 !! 這包豆芽菜大概可以讓我吃三次 ... 就是可以吃三餐

我用蒜頭去炒 加了木耳跟韭菜 還灑了點胡椒鹽 ~ 我只用了一點點的油去爆香 然後幾乎就是用水去悶了

~

蒜炒A菜香菇 ~

這各菜我也是用了一點點的油去爆香蒜末後 再拌炒香菇 再放入青菜 翻炒幾下 放水悶 ~ 所以真的很清淡

ㄚ ... 我ㄧ開始真的很怕大同不太吃 還好他能接受哩

油放的少 菜炒起來就比較沒香味 顏色看起來也比較不油亮 口感也沒有比正常油那樣炒出來的好吃 ~ 不

過這樣烹煮 真的比較健康 ~

當然用燙的會更好 只不過我想沒有必要那麼嚴苛的對待自己 油用少一點 那就可以了吧 !! 用燙的我想大

同會抗議噢 ~

我們今天的低油晚餐 ~ 很健康喔 !! 我希望我可以研究出來更低油 低脂的烹調方法 跟食譜 ....

今天的晚餐煮了一杯米 大概兩小碗的飯 跟一小把麵線 剛好所有的飯菜都吃光光 ~

我終於可以放心不少 至少今天晚餐大同沒有抗議 還吃的滿開心的 只不過他以為我料理魚會用煎的 !! 我

跟他說 真的想太多了辣 就說要低油了 怎麼還用煎的勒 ~

不過我偶爾還是會讓大同打打牙祭 吃好一點 ~ 所以媽 !! 別怕我會虐待妳女婿 ...

噢 ~ 還有這樣簡單煮 自己煮 也比較便宜唷 ...

另外貼一篇 更讓我下定決心低油 低脂料理的文章 ~

 

調查發現：國內五成女性血太油

 

更新日期:2009/05/11 14:27 【中時健康 楊格非／台北報導】

 

調查發現，都會區女性每兩人就有一個血脂偏高，三成的20歲到39歲的女性總膽固醇超過240mg/dl，

提早面臨心血管疾病的風險。醫師警告，吃太多油炸食物，又缺乏運動，小心血太油，腦中風、心肌梗

塞等致死疾病悄悄上身。

 

中華民國心臟基金會公布國內三大都會區女性血脂調查，研究人員在台北、台中、高雄等三大都會區，

篩檢了八百名女性，年齡從20歲至50歲不等。結果顯示，超過一半的都會女性血液中的總膽固醇偏高，

數據超過240mg/dl。吃的太好、太油，又不愛運動，成為國人血脂肪偏高的主要原因。

 

除了總膽固醇偏高之外，該項研究顯示，受試者的三酸甘油酯、低密度脂蛋白膽固醇（LDL）偏高，但

好的膽固醇，如高密度脂蛋白膽固醇（HDL）又太低，確實讓人傷腦筋。

 

調查也發現，20歲到29歲的都會女性，約一成八的總膽固醇超過危險值。隨著年紀增長，血脂偏高的比

率也越高，30歲到39歲，膽固醇過高的比例超過了三成。

 

中華民國心臟基金會副執行長、心臟學會秘書長黃瑞仁提醒，女性年滿30歲，每三年應檢驗一次血脂

肪，異常者則應每年定期檢測，一旦血管動脈逐年硬化，心血管疾病、心肌梗塞的風險就會增加。

 

「血太油，主要與飲食西化、嗜吃油炸與不愛運動等原因有關！」黃瑞仁指出，女性年紀輕輕就血太

油，經過10至15年之後，動脈就會逐漸硬化，血管拴塞、心肌梗塞等風險增加。到了更年期之後，由於

缺乏荷爾蒙保護，心血管疾病更容易上身。

 

雖然國人血脂偏高，但實際接受治療的患者卻不多，治療情況更是不理想。罹患心血管疾病的受檢者

中，只有一成五的低密度脂蛋白膽固醇（LDL）控制在醫界所建議的100mg/dl以下，其餘八成五都偏

高。

 

一般來說，總膽固醇最好應控制在200mg/dl以下，理想值為160mg/dl，200至239mg/dl則處於警

戒值。如超過240mg/dl就屬於高危險群，應到院就醫，接受醫師評估。

 

此外，低密度脂蛋白膽固醇（LDL）則應控制在130mg/dl以下。黃瑞仁提醒，年過30的女性每3年至

少做一次血脂肪的檢測，如有異常，更需每年追蹤積極治療。臨床顯示，否則血中膽固醇只要升高1個單

位，冠狀動脈心臟疾病的風險就增加了百分之二，嚴重威脅身體健康。

 

中時健康：http://health.chinatimes.com/contents.aspx?cid=1,15&id=6125

 

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