酵素能預防疾病發生，可以從新鮮食物中取得，若最近出現掉髮、頭痛等症狀，可

能是身體酵素減少發出的訊號。

一名患有痔瘡的男士長期超量服用保健食品納豆酵素，導致大出血。由於國人喜歡

購買各種保健食品，其中林林總總的酵素保健品更是熱門，專家強調，未過度加工

的新鮮食物都含有豐富的酵素，只要平日營養攝取均衡，並沒有必要額外補充；對

於作息不規律經常外食的現代人，保健食品確實有些功效，但服用須依照指示劑

量，以免花錢又傷身。

■能預防疾病發生

酵素類的保健食品近年爆紅，除了單一成分的酵素，還有複合的產品。日裔美籍的

內視鏡外科醫師新谷弘實在《不生病的生活》書中提出酵素就是人體自癒力的說

法，他表示，人體內有超過5000種以上的酵素，體內酵素越多，新陳代謝越能正常

進行，解毒功能和免疫系統也能正常運作，並防止疾病發生。

新谷醫師是世界第一位使用大腸內視鏡的醫師，診療過30萬名病人的胃腸，他發

現，每個人會因飲食而有不同的「胃相」和「腸相」，胃相腸相好的人經常大量攝

取富含酵素的新鮮食物，反之，胃腸不好的人，多半有抽菸喝酒，常吃食品添加

物、處於高壓環境，或經常使用藥物等大量消耗酵素的不良生活習慣。

■普遍存在新鮮食物中

新谷醫師的說法曾在國內營養學界引起熱烈討論，台大外科教授張金堅相當認同新

谷醫師關於酵素方面的說法，因為現代人飲食西化，吃的都是加工食品，罹患大腸

癌的人數年年增加，確實有必要從飲食上重新調整。

國泰醫院營養師賴秀怡則認為，酵素普遍存在各種新鮮的食物中，只要平常多攝取

新鮮的食物就足夠應付身體所需，只是現代人飲食太過精緻化，可能較缺乏維生

素、礦物質等營養，但額外補充保健食品是不是有必要，仍需進一步評估。

酵素減少 20大警訊

更新日期: 2007/08/31 09:56 記者:【張翠芬】

 

新谷宏實醫師指出，目前的醫學檢查還無法以數值顯示體內酵素減少

了多少，不過，只要平時多注意自己身體的變化，就能察覺身體發出

的訊息。以下是酵素減少的警訊，大家可自己檢視一下。

 

症狀 身體疲勞虛弱

 

容易感冒；怕冷；肌肉痛、關節痛、腰痛；眼睛疲勞、視力模糊；頭

痛、失眠；體重增加或突然減輕；手腳麻痺；經常耳鳴；有過敏、氣

喘等毛病；容易浮腫；容易疲勞。

 

症狀 外觀表現

 

皮膚粗糙、容易長出面皰；掉頭髮、頭髮稀少；黑斑、皺紋增加。

 

症狀 腸胃系統

 

持續便秘、腹瀉或糞便有惡臭；食欲不振、噁心、胃痛；火燒心、消

化不良、容易打嗝。

 

症狀 精神表現

 

情緒低落、心情鬱悶；注意力降低、容易焦躁；沒有耐性。

 

檢視結果

 

若是感覺身體「最近突然……」或「最近特別……」出現如上述的變

化，那就是身體酵素減少所發出的訊號。最好立即實踐「七個健康

法」：

 

1.正確的飲食 2.喝好的水 3.正常的排泄 4.正確的呼吸 5.適度的運動 6.

良好的休息與睡眠 7.笑容與幸福感。來幫助身體補充活力、防止消耗

酵素。

 

酵素從何而來？

 

更新日期: 2007/08/31 09:55 記者:【張翠芬】

 

人體的酵素主要是從胰臟製造，酵素會將澱粉分解成葡

萄糖，把蛋白質分解成胺基酸，將脂肪分解成脂肪酸，

以利人體細胞吸收利用。

 

體外的酵素主要來自天然未加工的食物，包括蘋果、木

瓜、鳳梨、奇異果等各種生鮮的蔬菜水果，另外，新鮮

的肉類、魚類、牛乳也都含有酵素，但經過50℃以上的

高溫烹調，酵素即慢慢消失。