五花肉小姐的部落格

美國、中國大陸合作最新研究發現，乳癌患者如果吃多一點十字花科蔬菜，或可幫助延年益壽，改善存

活率。

青花椰菜、芥菜、油菜、高麗菜、花菜、大白菜、小白菜、青江菜等都是十字花科蔬菜。

美國范德堡大學癌症中心與中國上海疾病預防控制中心共同進行這項研究，成果發表於美國癌症研究協

會年會。美國研究員莎拉‧內胡塔與中國舒曉鷗教授都是研究作者；內胡塔表示，乳癌患者除了要遵循

健康飲食原則，也可考慮在營養均衡前提下多吃點花椰菜、甘藍等十字花科蔬菜。

研究團隊分析上海乳癌調查研究資料，共蒐集二ＯＯ二年到二ＯＯ六年間四千八百八十六位中國乳癌患

者的健康資訊。

研究人員調整各項變數後發現，乳癌患者若在確診後三十六個月攝取充足的十字花科蔬菜，死亡風險、

癌症復發率會明顯下降。患者吃越多十字花科蔬菜，癌症死亡機率、癌症複發機率就下降越多。

研究顯示，與每天吃最少十字花科蔬菜的患者相比，每天食用最多十字花科蔬菜的患者乳癌死亡風險下

降了百分之六十二。乳癌復發風險則減少百分之三十五。

十字花科蔬菜含有異硫氰酸鹽類化合物、口引口朵等植物性化學成份，這些成份似乎可以預防一些癌

症。內胡塔說，上述生物活性成分應該在抗癌上扮演重要角色，依十字花科的蔬菜種類、食用量不同，

植物性化學成分的濃度也會產生差異。