台灣營養學會3日公布「專業版的新每日飲食指南」草案，發現現代人常攝取過多油脂、糖份、澱粉與熱

量，超過五成民眾都超出健康體重、血糖值也超過標準。專家修訂國人每日飲食指南，呼籲民眾每天多

吃蔬果、堅果類食物，飲用低脂奶，每天至少一餐主食吃雜糧，才能均衡飲食。

衛生署自從1995年公布「每日飲食指南」之後，已經長達10多年沒有更動。由於現代人多外食又缺乏運

動，超過半數民眾的體重不是過重就是肥胖，五成民眾的血糖值都超過100，必須注意代謝症候群問

題，衛生署特地委託台灣營養學會修訂「新每日飲食指南」，希望民眾參考、調整日常生活的飲食習

慣。

經過長時間的調查與資料收集，台灣營養學會3日公布「專案版的新飲食指南」草案，在六大類飲食指南

中，建議民眾每天至少要有一餐主食吃全穀或糙米，儘量喝低脂乳品，油脂類攝取量比起現行應少

2/3，鼓勵吃植物性蛋白與瘦肉，攝取足夠蔬果與堅果類食物。台灣營養學會理事長黃青真說：『(原音)

第一個比較重大的改變，我們是要求民眾至少每天吃的主食類，就是米飯、麵包、麵的這些東西，你的

主食至少1/3要是全穀的，比如說是麥的話，就是全麥、糙米、胚芽米。第二個就是乳類，我們改成低

脂，高脂的奶也會增加你的飽和脂肪和熱量的攝取。再來就是蔬菜、水果，我們還是非常的強調，一定

要吃到足夠的份量。最後一個就是在油脂類裡面，我們特別強調堅果跟核果類。』

黃青真指出，外食族應該少吃油炸肉類食物與含糖飲料，強調每餐都必須要有蔬果及全穀。她提到年輕

人常吃太重口味的食物，容易造成熱量不均衡、鈣質及營養素攝取不足，因此建議年輕朋友必須學習避

免食用太過甜、鹹、油、辣的東西。

至於民眾版的新飲食指南在年底前就會公布，預計明年開始實施，到時候衛生署將公布在網路上，並印

製手冊供民眾參閱。

台灣人半數過胖　至少一餐全雜糧

更新日期:2009/06/03 12:39 蔡珮芸

 

為了維護國人健康，民國84年，衛生署制定了「飲食指南」，不過，根據台灣營養學會的調查，目前全

台灣有半數以上的國人體重過重，而且蔬果攝取嚴重不足，建議每天至少攝取3到5份，因此，衛生署打

算在年底前把民間版本公佈，建議民眾每天至少要吃一餐全雜糧，而且不要喝含糖飲料。

 

現代人，吃的好、動的少，根據台灣營養學會的調查，全台灣竟然有半數以上的民眾都體重過重，而且

連蔬菜、水果都吃的太少了啦。

 

台灣營養學會理事長黃青真：「蔬菜、水果加起來，我們是推薦至少5份啦，調查的結果有的平均值，大

概只有1、2份，2、3份而已。」

 

雖然衛生署在民國84年，就公佈成人每天建議攝取飲食量，不過，這老掉牙的建議表，要重新翻修，原

本每天建議3到6碗飯，減為2到3碗，重點是，每天只少一定要有一餐要吃雜糧，奶類1到2杯，改喝低

脂奶，蛋豆魚肉也從原本的4份，改成建議多吃優質或植物性蛋白質，少吃高油脂的五花肉。

 

至於蔬果，也改成每天至少5份，而男性吃到9份更佳；至於油脂，則要減少到原本的1/3。黃青真：

「榖粒是沒有精緻，輾到全白的這種東西，這是全穀，所以本來叫五穀根莖類，我們改叫做全穀根莖

類，熱量要管控，這點大家就要注意到，像含糖飲料，就是管控熱量非常大的敵人。」

 

台灣營養學會先在網站公佈專業版，提供營養師等作參考，聽取意見，預計到了年底，由衛生署正式公

佈；不過，注重養生的民眾，不妨現在就跟著做，除了飲食不要餐餐太精緻，還要有空多運動，才能真

正養生，保健康。

 

 

外食年輕人「重鹹」 小心偏食損健康

 

更新日期:2009/06/03 19:05

 

台灣營養學會公布新「每日飲食指南」草案在學會網站，建議國人飲食應該吃雜糧、少油與喝低脂奶

等，不過這樣的健康飲食內容，對於重口味的年輕外食族來說，往往知易行難，專家提醒，長期偏食營

養不均，會影響健康，建議年輕人應該避免重口味、試著多選擇清淡原味的食物，並且六大類飲食均衡

攝取。(徐韻翔報導)

 

要每天遵循少油、高纖、低鈉與多蔬果等健康飲食原則，對於外食族年輕人來說，常有難度，特別是在

大學附近，小吃攤位琳瑯滿目，來塊炸雞、配杯飲料可能就是學生的一餐。

 

台灣營養學會理事長黃青真表示，外食族應該少吃油炸肉類食物與含糖飲料，每餐必須要有蔬果及全

穀，長期偏食，最普遍看到是熱量不均衡，缺乏微量營養素以及鈣質缺乏問題，年輕人重口味，觀察在

大學附近的小吃、夜市攤位，所販售的食物種類便可知年輕人挑選食物的取向，過油、過鹹與過甜等食

物會增加人體負擔。

 

專家建議，重口味的年輕人應該要改變飲食習慣，試著接受原味的清淡食物，外食時，每天攝取量達到3

份蔬菜與2份水果，可以低脂牛奶來取代調味飲料等，都是讓營養均衡、減少慢性文明病，健康加分的好

方法。

 

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