吃花椰菜 減緩糖尿病損害
吃花椰菜 減緩糖尿病損害
吃花椰菜 減緩糖尿病損害
英國華威大學的一項研究顯示,吃花椰菜可能扭轉糖尿病對心血管造成的損害,關鍵就在花椰菜裡頭的
化合物「蘿蔔硫素」。這項研究成果刊登在「糖尿病」期刊上。
英國廣播公司(BBC)報導說,蘿蔔硫素有助於製造能保護血管的酵素,而且減少會造成細胞嚴重損
害的高含量活性氧(ROS)分子。華威大學團隊測試蘿蔔硫素對因葡萄糖含量高(血糖過高)而受損
的血管細胞的影響。結果發現,體內的活性氧分子減少七十三%。血糖過高可能造成活性氧含量增加三
倍,而這類的高含量可能損害人體細胞。
綠花椰菜 糖尿病患捍衛戰士
英國華威大學所做的一項研究顯示,吃綠花椰菜(青花菜)有助於防止糖尿病對心血管造成的傷害。這
篇研究發表於《糖尿病》期刊。
該研究團隊認為,綠花椰菜含有一種名叫「異硫氰酸鹽」(或稱「蘿蔔硫素」)的關鍵化合物,能夠促
進人體製造可保護血管的酵素,並讓造成細胞嚴重受損的「活性氧分子」(ROS)含量下降。
糖尿病患者併發心臟病與中風等心血管疾病的機率是一般人的五倍;而心臟病與中風都與心血管受損有
關。先前的研究已發現,綠花椰菜之類的十字花科蕓苔屬蔬菜,可降低心臟病發與中風的風險。
高血糖症狀會使糖尿病患者體內「活性氧分子」含量增加三倍,進而傷害人體細胞。而華威大學所做的
研究便是檢測「蘿蔔硫素」對糖尿病患者受損的血管產生的功效。結果發現,蘿蔔硫素能使體內的「活
性氧分子」減少七三%。
研究人員也發現,蘿蔔硫素會啟動體內nrf2蛋白質,進而製造抗氧化及解毒酵素,達到保護組織細胞不
受損害的效果。
發芽糙米 保護血管神經
〔記者洪素卿/台北報導〕糙米比精緻白米保留了更多營養,近年越來越多人吃糙米。最新研究顯示,
糙米的好處可能不只營養而已!糙米發芽過程中內含的成分,可能對糖尿病患的血管、神經具有保護作
用。
由Medical College of Georgia團隊進行的系列研究顯示,與白米、糙米相較,經過浸泡一夜、處於發芽
狀態的糙米,內含成分相對具有可以保護糖尿病患的神經與血管的潛力。
研究人員利用經誘發成為第一型糖尿病的老鼠進行相關試驗,分別給予糖尿病老鼠餵食不同的米。結果
顯示,經過浸泡水中二十四小時後的糙米,不但具有調整血糖的能力,神經傳導速度也會明顯提升,甚
至血漿中相關酵素活性也會改變。
有研究人員發現發芽糙米可以降低血糖,卻不知其確切機制為何。最新的研究顯示,這功能可能是透過
一種糖脂質(acylated steryl glycosides),讓糖尿病患者體內反常的血糖以及酵素正常化所致。在高
血糖的狀況下,這類糖脂質的作用機制,部分是透過將一些在糖尿病患者身上較低的有益酵素提高,改
變代謝狀況。
發芽糙米是糙米經過浸泡及催芽過程,將糙米中的酵素活化,進行糙米內含物的轉換,使稻胚活化長出
芽體。台北醫學大學講座教授楊玲玲指出,幾年前日本就發現可能有調節血糖的作用。
發芽糙米含的GABA對於腦神經細胞也有保護功用,發芽米萃取物注入從鼠腦胚胎取出培養的神經細
胞,發現可以保護神經細胞免於受到麩胺酸引起的神經毒性。
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